食卓応援サイト『Ｇの食卓』レシピ集

ブッシュ・ド・ノエル
　難易度：★★☆ 調理時間：６０分

(過去の『特集』情報）

「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

(過去の新着情報)

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クリスマスの定番ケーキではないのですが、クリスマス以外に
このケーキを見かけることってないですね。日本でいうと、真夏に
おせち料理食べるようなものか？（なんか違う^^;)
呼び名はビュッシュ・ド・ノエルとも呼ばれ、ビュッシュはフランスで
「木、丸太」の意味ですね。名前の由来は諸説ありますが、自分的
には、「貧しい青年が恋人にせめてものプレゼントとして薪を
贈った」なんてのがロマンチックで良いなぁ。

（１本分）

　[生地パート]
　　・卵
　　・グラニュー糖
　　・牛乳
　　・薄力粉
　[クリームパート]
　　・生クリーム
　　・グラニュー糖
　　・ココア
　[飾り付けパート]
　　・チョコペン、オーナメント、アラザン(銀色の小さな粒のトッピング用お菓子)、果物など　お好みで

3個
75g
20g
75g

200g
10g
適宜

適宜

1.	卵をボウルに入れできれば電動泡立て器でしっかり泡立てます。途中でグラニュー糖を加えて、更に角が立つまで泡立てます。次に電動泡立て器の速度を落とし、ゆっくりとボウルを回しながら５分間泡立て、大きな泡を潰します。
2.	１．に牛乳を入れてざっくりと混ぜ、薄力粉を加えてしっかり混ぜます（ゴムべらのエッジで切るように混ぜるのではなく、面を使ってしっかり混ぜます）。次に、クッキングシートを敷いた天板に流し込み、１８０度のオーブンで１５分焼きます。
3.	生地を天板から外して、そのままひっくり返してお皿に載せて冷まします(乾燥を防ぐため、クッキングシートは外さずそのまま)。
4.	生クリームにココアパウダーとグラニュー糖を加えて十分立てになるようしっかり泡立てます。しっかり冷めた３．の生地に生クリームの半量を塗り広げ、きつめに巻いていきます(多少クリームが溢れても、手についても気にしない。どうせ、最後はクリームで覆います^^;)きっちり巻けたら、両端を切って切り株にします(写真参照)。
5.	残りの生クリームを４．の表面に塗り、フォークで縞模様を描いていきます。さらに、チョコペンで切り株に年輪を描き、その他の飾り付けパートで飾ればできあがり。

生クリームの泡立てがちょっと足りず、ダレ気味なのが残念。てか、デコレーション下手くそですねぇ。味に変わりはないとは言いながら(xx)
予定外だったことに、オーナメント（飾り付けのお菓子(チョコのサンタさんとか））がどこにも売っていなかったこと（売り切れかな？）。仕方がないので、ツリーと星は、クッキーの型にチョコを流し込んで自作するハメになりました。

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