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	グラニテ 　難易度：★☆☆ 調理時間：４時間		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	箸休めという概念は洋の東西を問わずあるようで、要はメインと なる料理の風味をよりいっそう楽しめるように料理と料理の間に さっぱりした小品を供するという考え方ですね。 フレンチの世界では肉料理とローストの間(今はコースが簡略化 されているので肉料理と魚料理の間)に氷菓を出すのが一般的で す。日本ではシャーベットが出てくるのが一般に定着していますが 正式にはこのグラニテを出すのだそうです。 グラニテは果汁等を冷し固めて砕いた料理です。って、シャーベッ トじゃんというなかれ。食感が全然違います。身近なところでいうと かき氷にとても近い料理です。 しかし、フランス料理を食べていて 「グラニテでございます」 とギャルソンが言ってボンとかき氷を持ってこられたら笑えるでしょ うね^^; タイトルは「即席グラニテ」と書きたいくらい手抜きの料理なのです が。時間的には即席と言い難かったので単にグラニテとしました。 えと、普通はもっといろいろ果汁を加えたりして手間をかけますので これがグラニテの全てとは思わないで下さいね^^;
	（１人分）
	・炭酸系のジュース	150cc
	1.  蓋のできる器（タッパーなど)に炭酸系のジュースを注ぎます。冷凍庫に入れて時々かき混ぜながら４時間凍らせればできあがり。
	えと、美味しいです。ジュースの新しい飲み方というか食べ方というか。こういうのもありですね。 柑橘系の果汁を加えたり、ヨーグルトを足したりするとなお美味しいです。

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