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	八朔のシャーベット 　難易度：★★☆ 調理時間：６０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	知人から八朔を頂いたのですが、実は苦めの柑橘系はちょっと 苦手。いっそ料理に使ってしまうかとも考えたのですが、おやつ系 にしてみました。 八朔は１個しかないので、ちょっと分量が少なめということでグレー プフルーツジュースを加えてシャーベットにしてみました。
	（500g分）
	・八朔 ・グレープフルーツジュース( 　市販品) ・グラニュー糖 [メレンゲパート] 　・卵白 　・グラニュー糖	1個(皮を剥いて170g くらいありました) 250ml 30g 1個分 30g
	1.  八朔、グレープフルーツジュース、グラニュー糖（30g）をミキサーにかけてジュースにします。 2. [メレンゲパート]の卵白を泡立てある程度硬くなってきたらグラニュー糖を加えて更に泡立て硬めのメレンゲを作ります。 3. １．と２．を合わせて、アイスクリームメーカーで４０分攪拌したらできあがり。冷凍庫で保管します。
	ほろ苦いけどこれくらいなら全然ＯＫ。砂糖控えているのであまり甘くないのもグッド。柑橘系が苦手な方にもお薦めの冷菓かもしれません。 このレシピのように複数の果物を合わせてシャーベットにすると意外な風味が得られたりして面白いかもとちょっと思いました。また、勉強してみます。

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