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	白玉ぜんざい 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	寒くなるとこういうのが恋しくなりますよねぇ。お餅を入れたかった のですが結構高いので家にある白玉粉を活用して白玉団子を作り ました。もちもちっとした食感でこれもまた楽し。 ぜんざいは善哉とも書き、一休さんが最初に食べたと言う説があり ます。一口食べてあまりの美味しさに「善哉（よきかな）」と叫んだと ころから来たとか。うーん、どうなんでしょうねぇ。 ちなみに、関西では基本的に粒あんの入っている汁けのある物を 善哉と呼びますが、関東ではこれを「汁粉」と呼び、関東で「ぜんざ い」というと汁けはなくてお餅などに粒あんが載ったものを指すと 聞きます。ちなみに関西ではこれは「小倉」と呼びますねぇ^^。
	（２本分）
	・小豆缶 　・水 　・塩 [白玉団子パート] 　・白玉粉 　・水 　・沸騰した湯 　・氷水	1個 100cc 1ｇ 20g 25g 適宜 適宜
	1.  白玉粉に水25gを小量ずつ加えて都度丁寧に捏ね耳たぶくらいの硬さにします。これをスプーンで掬って沸騰した湯に投入し浮いてきてから１分茹でます。穴空きお玉で掬って氷水に入れ急冷すれば白玉団子のできあがり。 2. 小豆缶、水100cc、塩を小鍋に入れて沸騰させ２分茹でます。これに１．の白玉団子をくわえればできあがり。
	やっぱり熱々をふうふう言いながら食べるのが良いです。 こんなの持ってこたつに入ったら二度と出られない気がするなぁ^^; 塩昆布などを添えると甘さが引き立ってなお良いです。今日は塩昆布がなかったので自家製の椎茸の佃煮で頂きました。

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