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	大葉の保存
	大葉はお手軽な和風ハーブです。お値段も十枚で数十円と財布に優しい。料理にちょこっと加えると香りが格段に良くなるので常備したいですよね。 ところが、買って２、３日もすると萎びてしまって使い物にならなくなります。じつはこの「萎びる」という現象が保存のヒントなのです。萎びるというのは要するに植物から水分が抜けて干からびる現象。ですから…… 大葉は小さなコップに１cmほど水を張って軸が水に浸るように立てかけて保存しましょう。 この状態で日が差さない温度の低い場所に置いておきます。うちではこれも玄関の下駄箱の上に置いています^^;