美味しいコールスローサラダの作り方 | 料理のちょいテク

コールスローサラダはざっくり言うとキャベツを細かく刻んでマヨネーズベースのドレッシングで和えたサラダです。すごくシンプルな分、ごまかしが利かないのでちょっとしたコツを知っているかどうかでできあがりに差がでます。コールスローの身上はずばり「保湿」。しっとりしていることです。

野菜の水切りをするとき揉まない絞らないこと。

　

水気が抜けすぎるとパサパサしたサラダになってしまいます。。

ドレッシングはサラダオイルで先に和えてから調味料を加える。
　

野菜に油の皮膜ができて塩分による水抜けを防ぎます。

コールスローのレシピはこちらを参照ください。