ぎんなんの薄皮を簡単に剥く方法

秋本番。茶碗蒸しなどにぎんなんを使いたくなりますよね。缶詰ではなく、殻付きのものを使えば風味も抜群です。ただ、殻を割った後に薄皮を剥ぐのが面倒でついつい力を入れ過ぎて折角のぎんなんを潰しちゃったなんて事故も発生します。でも、この方法ならぎんなんの量に関係なくあっという間に皮が剥けちゃいますよ〜

沸騰したお湯に放り込み、穴あきお玉で擦ってなべ底と
　　　擦り合せるようにして薄皮を剥ぎます。
　　　概ねはがれたらざるに揚げて残りの薄皮を指で取ります
　　　（ウソみたいに簡単に剥がれますよ）

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