筍の下茹でって難しそう。（めんどくさそう)
と思うからじゃないでしょうか。でも、案ずるより生むが易し。意外に簡単で手間要らずだったりします。今年は筍丸ごと１本お買い上げして筍尽くしを楽しみませんか？
０．↓の筍は去年買った筍ですが結構でかいです(隣の体温計と比較してみて下さい)これで５８０円！！安いご馳走ですねぇ。ではさっそく下茹でに取り掛かりましょう。
１．筍はまず、縦のラインに対して斜めに包丁を当て、さらに包丁を斜めに寝かして刃を入れます。大きくなるとかなり硬いので刃の根元を当てて力を入れながら．．．少し刃が入ったら少し筍を回転させるを繰り返して、穂先を切り取ります。
２．次に縦のラインに包丁目を入れて（深めに入れちゃいましょう)
３．片一方ずつ皮を剥きます。
４．完全に剥けた状態。姫皮はあえ物などに使えるので取っておきます。
５．お鍋にたっぷりのお湯を沸かして、鷹の爪と糠を加えて(吹きこぼれ注意)、筍を入れて弱火でコトコト１〜１．５時間煮ればアク抜き完了です。
皮を剥くのに５〜１０分（慣れれば５分もあれば剥けます)。茹でに入ってしまえば弱火にして放っておいても大丈夫。
ね、簡単でしょ^^
