【チキン☆担々麺】
難易度：★★☆
調理時間：１５分
【材料】(１人分)
[スープパート]
[肉味噌パート]
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：１５分
【材料】(１人分)
- 日清のチキンラーメン：1袋
- 三つ葉：3、4本
[スープパート]
- 納豆：1パック
- 練りごま：15g(大匙1)
- 水：400g(2カップ)
- 味醂：6g(小匙1)
- 酢：5g(小匙1)
[肉味噌パート]
- 鶏胸肉：ミンチ
- 刻みネギ：少々
- 豆板醤：少々
- 濃口醤油：9g(大匙1/2)
- 砂糖：3g(小匙1)
【作り方】
- [スープパート]の納豆を添付のタレ、辛子を加えてよく練ります。これを[スープパート]の残りの材料と一緒にミキサーに入れて丁寧に粉砕してます。
- １．を小鍋に移してひと煮立ちさせます。
- ２．をやっている間にフライパンに[肉味噌パート]を入れ火に掛ける前によく和えてから中火で肉の色が変わるまで炒めます。三つ葉はトッピング用の葉だけ取って軸をみじん切りします。
- 丼にチキンラーメンを入れて２．を注ぎ普通に作ります。仕上がったらよく混ぜてチキンラーメンからにじみ出たスープと[スープパート]を均等に馴染ませます。
- ４．に[肉味噌パート]と三つ葉をトッピングすればできあがり。
【一口メモ】
- もはやチキンラーメンとは別物。すっごく複雑な味のスープに仕上がります。癖の強い納豆が練りごまの風味をしっかりと支えてくれている印象です。
- スープに納豆を加える手法は以前観たバラエティ番組でヒントを貰いました。原価を上げずに本格的な味を作る秀逸なアイデアだと思います。
- スープの甘味、酸味は味醂と酢で調整しています。味を見てお好みで分量を調整して下さい。
- もちろんチキンラーメン以外の袋入りラーメンでも作れます。醤油味なら醤油坦々、塩味なら塩坦々ですね。その場合。肉味噌は豚肉に変えてもＯＫです。
- 全体を鶏で統一するため葉菜は和風で香りが強い三つ葉をチョイスしましたが、定番のチンゲンサイでも美味しいと思いますよ。
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