【茄子のそぼろ炒め】
難易度:★★☆
調理時間:10分
【材料】(1人分)
[調味料パート]
- ウスターソース:9g(大匙1/2)
- オイスターソース:3g(小匙1/2)
- 砂糖:3g(小匙1)
- ブラックペッパー(できれば粗びき):少々
【作り方】
- 茄子はくし形に切って160度に熱した油で2分ほど揚げます。
- 1.と豚ミンチをフライパンに入れて中火にかけ、ミンチの色が変わるまで炒めます。
- 2.に[調味料パート]を加えて弱火の中火にかけ、水気がなくなるまで炒めればできあがり。
【一口メモ】
- スパイシーが身上の料理です。できればブラックペッパーはちょっと多めがお薦め、茄子とウスターソースって何気に好相性ですよ。
- 茄子は油と相性が良いので炒め物にする前に軽く素揚げにすると良いです。あとはお好きな調味料と合わせて炒めるだけ、ケチャップやマヨネーズを使っても結構美味しい炒め物ができますよ。
- 更に豆板醤を加えてピリ辛にするのも楽しいですよ。
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