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	炙りマグロ丼 　難易度：★☆☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	びん長マグロが安かったので、またまた「蛍坂」ネタの料理を作ろう と思っていたのですが、思いがけず仕事が長引いて深夜の帰宅 明日もあるので手早く作れる丼にしました。
	（１人分）
	・御飯 　・まぐろ(お刺身用) 　・玉ねぎ 　・貝割れ大根 　・あれば刻み海苔 [ソースパート] 　・ポン酢 　・ナンプラー 　・高菜漬け	1膳分 50g 1/4個 適宜 18g(大匙1) 12g(小匙2) 少々
	1.  玉ねぎはスライスにして水に晒しておきます。[ソースパート]を合わせておきます。 2. フライパンにサラダ油少々を入れて強火にかけます。これにマグロを載せ、片面２０秒ほど炙ります。火からおろしたら速やかに氷水に浸け、冷めたら２cm角の賽の目又は５mm厚さのスライスにします。 3. 御飯を丼に入れて１．を載せ、上に玉ねぎとカイワレを盛り付けて２．を回しがけます。刻み海苔をトッピングすればできあがり。
	このタレ病みつきになります〜。たっぷり目にかけるのがお薦めかも。ちなみに、オリジナルレシピでは、高菜漬けではなくしば漬けでした。 玉ねぎは、例の淡路島産のを使いました。いろいろ野菜を載せると言えようバランス的に良さそうですね。

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