揚げない磯辺揚げ　手抜きだけど美味しい揚げ物レシピ

揚げない磯辺揚げ
難易度：★★☆ 調理時間：１０分

(過去の『特集』情報）

「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

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ブログなどにレシピを投稿していると体感するのですがウケの良
いレシピとイマイチなのが歴然としてあります。で、それは必
ずしもレシピを書いている僕の期待とは合致しないんですよね。
僕としては本格的な正統派の料理がウケてほしいなと思うのです
が実際には手抜きなレシピの方がウケが良いという。うちの長
女はそれを聞いて笑います。「そりゃ、めんどくさい調理なんて
誰もやりたくないよ。時短で楽なヤツのほうがウケが良いって」
うっ、正論。それで味に大差がないなら誰が好き好んで茨の道
を歩くものか──と、こっそりうなずいている自分がおります。
ということで、電子レンジでチンするだけの楽ちんレシピを投
稿します。

（２人分）

　・ちくわ
[衣パート]
　・薄力粉
　・水
　・マヨネーズ
　・青のり

4本

27g(大匙3)
30g(大匙2)
12g(大匙1)
小匙1/2

1.	ちくわは１cm幅の斜め切りにします。[衣パート]をボウルに合わせてちくわを投入しよく和えます。
2.	１．を耐熱皿に重ならないように並べます。これを電子レンジの６００ワットで４分チンします。ちくわをひっくり返して電子レンジの６００ワットで１分半チンすればできあがり。

正直、衣のカリカリ感が物足りない気はしますが十分磯辺揚げ的な仕上がりになっていると思います。何より朝の忙しい時でも勝手にできちゃうところが嬉しいですね。
味付けはマヨネーズの塩気だけで付けているので結構薄味です。物足りなければ塩などで調整して下さい。
衣の要(かなめ)はマヨネーズ。マヨネーズに含まれる油が衣の揚げ物感を作り出しています。
お好みで[衣パート]に山椒を入れたり、七味を加えてピリ辛にするのも楽しいですよ。

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