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	アンチョビとトマトの冷たいパスタ 　難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	夏場、食欲がないときでも冷製パスタならツルツルっと喉に入りそう な気がします。 思えば２０１０年の夏は思いっきりアンチョビにハマってたなぁ^^
	（１人分）
	・スパゲティ [ソースパート] 　・トマト（トマト缶1/2個でも可) 　・アンチョビ(フィレ) 　・にんにく 　・玉ねぎ 　・オレガノ 　・白ワイン	100〜120g 1個 3枚くらい 1かけ 1/8個 適宜 5g(小匙1)
	1.  トマトはざく切りにし、粗く潰します。玉ねぎはみじん切りにします。 2. にんにくをすりおろして、小さめのボウルに入れたアンチョビ、玉ねぎとよく和えます。これに[ソースパート]を加えてよく混ぜます。 3. スパゲティを規定量茹でます(通常アルデンテにする場合、パッケージに記載の時間より短めにしますが、今回は冷製パスタなので時間通り茹でます)。茹であがったらざるに揚げて水気を切り、氷水に晒して冷まします。しっかり冷めたら再びざるに揚げて水気を切ります。 4. ３．を２．のボウルに投入しトングを使ってよく混ぜ合わせればできあがり。
	調味料は一切なし。アンチョビだけで十分塩味がつきます。 本来、トマトにアンチョビのパスタソースは火を通すので、にんにくはみじん切りにしたレシピが多いのですが、今回は冷製なのでおろしてみました。強烈な風味が食欲をそそり、アンチョビの塩味が食を進める。こんなのもありかなと思っちゃいました〜（にんにく好きな方にはお薦めです)

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