食卓応援サイト『Ｇの食卓』レシピ集

アピオス・チップス
　難易度：★☆☆ 調理時間：１０分

(過去の『特集』情報）

「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

(過去の新着情報)

^{姉妹サイト「Gの書斎」}
　

^{ツイッター}
　

^{携帯版「Ｇの食卓」}
　

^{携帯版「Ｇの書斎」}

アフィリエイト・SEO対策

みちのくの　かくれて　ホドイモ　食べる嫁　　　　読み人知らず

なんて川柳もあるそうです。アピオス、別名　アメリカ　ホドイモは、
青森　八戸名産の小さなお芋です。長いほうの径が２～３cmくらい
です。名前になっているご当地アメリカでは、昔、インディアンが
戦いのときに食べたということですから、栄養価が高いのでしょう。

食べ方を調べるとと蒸す、揚げる、煮るといった感じ。で、
別の揚げものを作らないといけなかったので、それに便乗して
今回はフライにしてみました。

（２人分）

　・アピオス
　・塩
　・粒胡椒

１２個くらい
少々
少々

1.	アピオスは縦に薄切りにします。
2.	揚げ油を１７０度くらいに過熱し、１．を入れて２分ほど揚げます。焦げやすいので注意しましょう。
3.	２．を器に取り、軽く塩と粒胡椒で味付けしたらできあがり。

タイプはサトイモに近いと思います。二回りくらい小さくした感じで、両端にヘタがあります。
カリっカリでおいしかったです。ちょっと、にんにくの素揚げにも似てるかな。独特の甘みとほくほく感があります。ちょっと、焦がしちゃいました。残念。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。