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	厚揚げの燻製 　難易度：★★☆ 調理時間：１２０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	燻製料理にも少し慣れてきたころに作りました。一通り作ったので ちょっと変わった燻製を作ってみました。
	（２人分）
	・厚揚げ 　・さくらのチップ [下味パート] 　・味噌 　・酒 　・（あれば）柚子果汁	2個 大匙3 9g(大匙1/2) 10g(小匙2) 少々
	1.  [下味パート]を合わせて厚揚げに塗ります。このまま１時間置いて味を染ませます。 2. 燻製鍋で強火で１０分、弱めの中火で５０分燻製したらできあがり。
	うーん、味が薄いかも。もっと漬け込むべきですかねぇ。確かにスモーキーな風味はあるのですがちょっと中途半端。変わった厚揚げ料理という感じです(ま、普通に美味しいのですがインパクトの割に普通という感じ)。根本的にレシピを組み替えれば激変する可能性もありますから、懲りずに勉強してみます。

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