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	ブロッコリーのザーサイ風 難易度：★★☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	僕はあまりブロッコリーを買いません。 サラダに使うとボリュ ームもあって便利な野菜だとは思うのですが他の野菜に比べてち ょっとお値段高めな気がして手を出しにくいんですよね。 それ だけでなく悩ましいのは緑のふさふさした蕾の部分はサラダに使 えるけど茎の部分を持て余してしまうのです。 輪切りにして茹 でてマヨネーズなどを付ければもちろん食べられるのですが、な んだかおまけを食べている気がしちゃうのはなぜでしょう。(偏 見かなぁ) けど、最近見つけたこのレシピは目からウロコでし た。なるほどこういう食べ方はありですね。
	（２人分）
	・ブロッコリーの茎 [調味料パート] 　・ごま油 　・ラー油 　・鶏ガラスープの素 　・濃口醤油 　・塩 　・ブラックペッパー	1本分 13g(大匙1) 小匙1 小匙1 3g(小匙1/2) ひとつまみ 少々
	1.  ブロッコリーを茹でる湯(分量外)を沸かします。沸くのを待っている間にブロッコリーを３mm厚に輪切りにします。湯が沸いたらブロッコリーを投入し３分茹でます。 2. ブロッコリーを茹でている間に器に[調味料パート]を合わせてよく混ぜます。ブロッコリーが茹で上がったらザルに揚げて水気を切ります。[調味料パート]の器にブロッコリーが熱いうちに加えてよく和えればできあがり。
	まんまザーサイの味がします。ブロッコリーの食感が似ていることもあり違和感がまるでありません。ちょっとした箸休めや酒の肴にもってこいですね。 ブロッコリーはレンチンすると火が通り過ぎて食感を損なうことがあります。お湯で茹でて柔らかく火を通すのがオススメです。 辛口がお好きな方はラー油の代わりに豆板醤を使うとかなり辛くなります。 お好みで白ごまをまぶしても美味しいですよ。

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