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	豚肉と春キャベツの中華炒め 難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	春は葉野菜が柔らかくなる特別な季節です。 キャベツも１年中 出回る野菜ですが春は別格。剥ぐ葉の柔らかさに春の到来を感じ ます。 サラダにするのがオススメですが炒め物も結構イケます よ。
	（２人分）
	・春キャベツ 　・豚こま 　・エリンギ 　・バター [調味料パート] 　・濃口醤油 　・オイスターソース 　・ブラックペッパー	3枚くらい 200g 1本 12g 12g(小匙2) 6g 少々
	1.  春キャベツはざく切りにします。エリンギは５mmの輪切りにします。豚肉は食べ易い大きさに切ります。 2. フライパンに豚肉とバターを入れて中火にかけ色が変わるまで炒めます。八分がた色が変わったらエリンギを加えて更に炒めます。 3. ２．に春キャベツを加えて弱めの中火で炒めます。しんなりし始めたら[調味料パート]を加えて中火にし水気がなくなるまで炒めたらできあがり。
	定番のバター醤油味。オイスターソースの風味も相まってめっちゃ美味しいです。 炒めるコツは春キャベツに火を通しすぎないこと。最後に入れてさっと炒めましょう。 同じ要領でトマトケチャップ(15g)、ウスターソース(9g)で味付けしても美味しいですよ。

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