豚軟骨の梅煮 難易度:★★☆ 調理時間:40分 |
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保土ヶ谷からてくてく20分。格安の殿堂「松原商店街」にはお肉屋 さんが何軒かあります。そのうちの一軒の焼き肉コーナーには普段 あまりお目にかからない部位のお肉が売られています。主に牛や 豚の内蔵系なのですがこれもその一つ。そういえば、鶏の軟骨は 三角のも丸いのもお馴染みですし軟骨ではないけど足(コラーゲン たっぷりです)を食べたこともあったけど豚の軟骨は食べたことない なぁと思い特に何を作るか考えずに買って参りました。お値段は 100g100円前後ととても安いです。 コーナーの趣旨に従って焼き肉にでもするべと思っていたのですが ネットでレシピを調べると煮物が多かったのでさっぱりした梅煮に してみました。 |
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(1人分) | |||||||||||||
・豚軟骨 ・刻みネギ ・煮汁 ・梅干し ・濃口醤油 ・酒 ・味醂 ・砂糖 |
150g 少々 150g(3/4カップ) 2粒 18g(大匙1) 7g(大匙1/2) 9g(大匙1/2) 6g(小匙2) |
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