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	豚ニラ混ぜごはん 難易度：★☆☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	突然ですが、僕は「カレーライスはルウ多め」派です。 せっか くカレーライスを食べているのに途中でルウがなくなって白米だ け残るなんて言語道断。それくらいなら先に白米がなくなってル ウだけ食べている方がなんぼかマシと考えています。 なので、 カレーライスは口を付ける前にワシワシと混ぜて白いごはんの領 域をなくしちゃう派でもあります。 それと同じ発想で白米に具 材がトッピングされている丼より具材が混ぜ込んである混ぜご飯 の方が好き。酢飯に海鮮が載っているちらし寿司より海鮮が混ぜ 込んであるばら寿司の方が好きかも。 なので、このような料理 をこよなく愛しています。
	（１人分）
	・ご飯 　・豚肉(部位はお好みで) 　・ニラ 　・ごま油 [調味料パート] 　・かつおだしの素(顆粒) 　・味噌 　・濃口醤油 　・味醂	1膳分 50g 数本 4g(小匙1) 2g 6g(小匙1) 6g(小匙1) 6g(小匙1)
	1.  豚肉は食べ易い大きさに切ります。ニラは２cm幅のざく切りにします。 2. フライパンにごま油を入れ豚肉を加えて中火にかけ焼き目が付くまでしっかり目に炒めます。これにニラを加えてしんなりするまで炒めます。 3. ２．に[調味料パート]を加えて絡ませながら水気がなくなるまで炒めます。 4. ご飯を茶碗によそい。３．を加えてしっかり混ぜればできあがり。
	水に溶かずにダイレクトに加えたかつおだしの素が濃厚な風味を放ちます。なんか、豚肉の具材なのに海の幸を食べているような感覚になって面白い。 味付けは味噌に醤油と純和風にしてありますが醤油をオイスターソースに替えて中華風にしても面白いですよ。 胡麻や刻み海苔など薬味的なものを加えれば更に風味が高まります。

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