豚照り丼　定食屋風な濃厚丼

豚照り丼
　難易度：★★☆ 調理時間：５分

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「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

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さすがにこう暑いと凝ったものを料理する気にもならず、パパッと
作れてそれなりにボリュームのあるものないかしらんとネットを彷徨
っていてこれに出会いました。cookpadでつくれぽ１６２３件。
うーむ、これはただ事ではない。
ということで、ちょこっとアレンジして我が家のレシピに加えさせて
戴きました。
オリジナルはお醤油を使うのですが、オイスターソースを使うとコク
が増します。

（１人分）

　・ご飯
　・豚肉スライス
　・片栗粉
　・レタス
　・煎りごま
[調味料パート]
　・酒
　・マヨネーズ
　・砂糖
　・オイスターソース

1膳分
100g
3g(小匙1)
2枚くらい
適宜

30g(大匙2)
12g(大匙1)
9g(大匙1)
9g(大匙1/2)

1.	豚肉に片栗粉を塗しておきます。レタスはこまかく千切っておきます。
2.	フライパンにサラダ油少々(分量外)と豚肉を入れて色が変わるまで炒めます。[調味料パート]を加えて入り付けとろみが付いたら火を止めます。 [調味料パート]予め合わせて置いても良いのですが、フライパンに移すときにどうしてもロスが出るので、計りに鍋敷などを敷いてからフライパンを載せ直接計り取る方法がお薦めです。
3.	丼にご飯をよそい、レタスを敷きつめその上に２．の豚肉を盛付け、煎りごまを振りかければできあがり。

これ家庭の味というより定食屋の味ですね。自分的にはちょっと濃いめですが体育会系の若者なんかには大ウケしそう。
マヨネーズが意外に濃い味に貢献しています。この味付け面白いので覚えておきましょう。他の食材にも応用が利きそうです。

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