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	豚肉とトマトの中華炒め 　難易度：★★☆ 調理時間：１２分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	冷蔵庫に豚肉が50gとか100gとか中途半端に残っている。家族2人 で食べるには寂しいボリューム。そんな時、豚肉と相性の良い食材 を知っているとアレンジが利きます。 この料理もそんなアレンジ料理のひとつ。意外な気がしますがトマ トや卵って豚肉と相性が良いんですよ。
	（２人分）
	・豚こま切れ肉 　・卵 　・トマト缶 　・にんにく 　・生姜 　・サラダ油 [調味料パート] 　・豆板醤 　・オイスターソース 　・濃口醤油	100g 2個 1/2個分 ひとかけ分 ひとかけ分 少々 3g(小匙1/2) 9g(大匙1/2) 6g(小匙1)
	1.  にんにく、生姜はみじん切りにします。豚肉は食べ易い大きさに切ります。トマト缶はホールなら１cm程度のさいの目に切ります。卵は割りほぐしておきます。 2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ温まったら卵を流し入れて菜箸でざっくりかき混ぜながら半熟に炒めて皿に引き上げます。 3. ２．のフライパンににんにく、生姜、サラダ油を入れて弱火にかけ香りが立ってきたら豚肉を加えて中火にし、色が変わるまで炒めます。皿にトマトを加えて１分ほど炒めます。 4. ３．に[調味料パート]を加えてさっと炒めます。卵を戻して８分程度に固まったらできあがり。 卵が固くなる前に火を止めてふわっと仕上げるのがコツです。
	見た目はちょっと洋風ですが、中華スープとオイスターソースが味の土台となっていて、しっかり中華料理しています。 お肉が中途半端に残っていてそれだけで料理を作るとボリューム不足に思える時はこんな料理がおすすめ。相性の良い食材を加えてボリュームアップしちゃいましょう。 豚肉はクセがないので相性の良い食材の幅が広いです。火を入れると甘味がありますので、この料理のトマトのように酸味の強い食材とは好相性です。

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