豚肉と野菜のチリソース炒め 難易度:★★☆ 調理時間:10分 |
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料理をしていてちょっと面倒だなと思う工程の一つに「調味料を 合わせる」というのがあります。醤油:大匙1杯、酒:小匙2杯、砂糖 :小匙1杯……てな具合に調味料を一つ一つ計って加えていく作業 ですね。いっそ、最初から全部合わさったものがあれば良いのに というずぼらなことは誰もが考えるようで、そうやって合わせ調味料 というのが生み出されてきました。これさえあれば本格中華がすぐ 食べられるをウリに1978年に味の素から発売されたC○○K D○ シリーズなんて合わせ調味料の一つの完成形だと思っています(な んか全然伏せ字になってないぞ^^;)。 あれの凄いところは酢豚が食べたい時はこっちの箱を、エビチリの 時はこっちの箱を買ってねと、食べたい料理に合わせて都度買っ てもらえるところじゃないでしょうか。売る側からするとまさに優等生 的な商品ですよね。 C○○K D○シリーズのようにそれさえあれば料理が完成する 合わせ調味料と醤油や砂糖のような一般調味料との中間に位置 する調味料として万能調味料というのがあります。例えば焼肉の タレ。あれも一種の合わせ調味料なわけですが、実は焼肉以外に もいろいろ使えたりします。今日の料理で使うチリソースもそう。これ らの万能調味料は守備範囲が広いことから常備しておくと大変 重宝します。コストパフォーマンスも良くて、調理の手間もそこそこ 省けるとってもバランスの良いところが万能調味料タイプの合わせ 調味料のウリじゃないかな。 |
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(1人分) | |||||||||||||
・豚こま ・薄力粉 ・ありあわせの野菜類 ・サラダ油 [調味料パート] ・スイートチリソース ・トマトケチャップ ・水 ・塩、ブラックペッパー |
50〜80g 適宜 玉ねぎ、ピーマン、 人参、茸、もやし、 ごぼうなど 少々 大匙1 5g(小匙1) 15g(大匙1) 少々 |
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