豚バラとレモンの雪鍋　純白の鍋体験

豚バラとレモンの雪鍋
　難易度：★★☆ 調理時間：３０分

(過去の『特集』情報）

「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

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「みぞれ鍋」とか「あわ雪鍋」とも言われますが、自分はなんとなく
「雪鍋」という呼び名が好きです（冬だなぁって気持ちになります）。
要は大量の大根おろしをベースにしたお鍋で、一番オーソドックス
なのは豆腐のみ、というやつかなと思います。ちなみに、大根おろ
しから大量に水が出ますので、水を加える必要はありません。
今回は、ちょっと変わり種の三層構造鍋にトライしてみました。

（２人分）

　・大根
　・豚バラ（できれば鍋用と
　　書いてるやつ）
　・レモン

1/2本
200g
1個

1.	大根おろしを作ります。かなり大量なので、フードプロセッサーがあるとすごく助かります。レモンは厚めに皮を剥いて（意外と硬いです）、薄くスライスします。
2.	なべ底に大根おろしの１／３を入れて均して敷き詰めます。その上に豚バラスライスを並べ、その上にレモンスライスを並べます。この上に大根おろしの１／３をまた敷き詰めその上にまた豚バラスライス、レモンスライスと並べます。３回この手順を行って鍋に具材を充填できたら完了↓。
3.	鍋を強火にかけ、煮立ったら弱火にして１０分ほど煮込めば完成。

豚肉も白くなるので、真っ白な鍋になります。
ポン酢を深めの小皿に入れて取り分けながら頂きます。レモンの風味が利いてておいしい。大根もたっぷり摂れるので健康にも良さそうですね。
初めて大根おろしにフードプロセッサーを使いましたが、その楽ちんさに感動しましたv(^^)

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