チキンカレー　カレーハウスの味に負けないレシピ

チキンカレー
　難易度：★★☆ 調理時間：８０分

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「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

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とりあえず夕飯のレパートリーに困ったらカレー！！なんてご家庭
も多いんじゃないでしょうか？日本人のカレー好きはただごとでは
ないですよね^^;
具材も思いつく限りの食材が使い尽くされてる観がありますが、
自分はやっぱりオーソドックスにポークかチキンが好きです。

（２～３人分）

　・鶏肉(部位はお好みで)
　・玉ねぎ
　・バター
　・ニンニク
　・塩、ブラックペパー
　・オリーブオイル
　[煮込みパート]
　　・カットトマト缶
　　・水
　　・コンソメ(顆粒)
　[仕上げパート]
　　・カレールー（今回はハウス
　　　ジャワカレー中辛)
　　・ウスターソース
　　・カレー粉
　　・濃口醤油
　　・ハチミツ
　　・三温糖

300g
1個
12g(大匙1)
ひとかけ
少々
7g(大匙1/2)

1/2缶
550g(550cc)
4g(大匙1/2)

半箱

18g(大匙1)
大匙1/2
9g(大匙1/2)
11g(大匙1/2)
3g(小匙1)

1.	玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。鶏肉は手羽元を使う場合はそのまま。もも肉、胸肉、ささみなどは１～１．５cm角の賽の目切りにします。
2.	玉ねぎを電子レンジの強で５分チンします。大きめの鍋にニンニクとバターを加えて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを加え、１０分かけてあめ色に炒めます。炒め終ったら鍋の中身を一旦取り出します。
3.	２．の鍋をキッチンペーパーで軽く拭いてオリーブオイルを加えて中火にかけ鶏肉を加え、塩、ブラックペッパーを振って表面に焼き色が付くまで炒めます。
4.	２．と[煮込みパート]を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして４０分煮込みます。
5.	火を止めて[仕上げパート]を加え、とろみが付くまで煮込めばできあがり。

純カレー粉が良い仕事してます。良い感じの辛さ。他の調味料が奥行きを作ってくれていてなんとも楽しいです。
自分的にはカレーの具材の好みは、ポーク＞チキン＞ビーフです（シーフードや野菜オンリーも捨てがたいけど）。みなさんはいかがでしょう？^^
日本のカレーは本場インドとは別物と聞きます。インドの人が日本のレトルトカレーを食べたらどんな感想を持たはるんでしょうねぇ？って、その前にあまりの種類の多さにびっくりするかしらん？^^;

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