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	チリコンカン 　難易度：★★☆ 調理時間：２０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	中学生の頃に初めて観た「刑事コロンボ」のシリーズにいたく感激 して、たちまちファンになってしまい、テレビの放送は言うに及ばず 、未だにレンタルなどで時々借りて観ていたりします。 ドラマの中でコロンボがよくお昼ごはんに立ち寄る『バーニーの店』 というのが出てきます。コロンボの好物でその店でいつも頼むのが このチリコンカン。イタリア風の呼び名だとチリコンカルネです。 発祥はアメリカのメキシコ寄りの地域と言われていて、数少ない（？ ）かどうかしらないけどアメリカ料理です(アメリカの給食にもちょくち ょく登場するらしいです)。 要は辛い（HOTな）豆のトマト煮込みといった料理で、暑い季節には グッドなお料理です。何気に豆を筆頭に野菜もたっぷり使われて いて栄養バランスもよしです。
	（４人分）
	[具材パート] 　・牛ミンチ又は合挽ミンチ 　・豆(大豆、レッドキドニービー 　　ンズ、金時豆等手に入り易い 　　もので) 　・トマト水煮(ダイスカット) 　・玉ねぎ 　・にんにく 　・ししとう 　・サラダ油 [調味料パート] 　・鷹の爪 　・クミン 　・オレガノ 　・塩 　・お好みで以下の香辛料 　　オールスパイス、パプリカ、 　　クローブ、シナモン [仕上げパート] 　・ウスターソース	60g〜100g 100g 1缶 1/8〜1/4個 ひとかけ 3〜4本 13g(大匙1) 1〜1.5本 2〜3振り 2〜3振り 2.5g(小匙1/2) 少々 18g(大匙1)
	1.  玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。ししとうはヘタを取って、小口切りにします。[調味料パート]の鷹の爪はみじん切りにし、残りの香辛料と合わせておきます。 2. フライパンにサラダ油大匙1を入れて中火にかけ、玉ねぎ、にんにくを入れて炒めます。玉ねぎが透明になったら、ミンチと[調味料パート]を加えてさらに炒めます。 3. 肉の色が変わってしっかり炒められたら、トマトと豆を加えてよくかき混ぜながら10分程度煮て汁気を飛ばします。 4. 仕上げにウスターソースを加えてかき混ぜ、味を整えたらできあがり。
	８割くらいは家にあるものでできるんじゃないかなと思います。残りの材料が安い時にトライしてみて下さい。 チリパウダーと呼ばれる、ミックス香辛料が市販されています。これを使うと[調味料パート]とにんにく(ものによっては玉ねぎまで)カバーされているのでとっても便利です。 そのまま食べてもいいですし、カレーのようにご飯に添えてもOK、バンズに挟んだり、焼いていない食パンにたっぷり乗せて半分に折って食べるのもGOODです(何となく宮崎駿っぽい食事の気分がするのは気のせい？) 辛さはあとからやってきます。味見をする時はくれぐれもご注意を。

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