TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　おかず系（和食）　>>　青梗菜と竹輪のおかか和え

	青梗菜と竹輪のおかか和え 　難易度：★★☆ 調理時間：６分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	自炊生活ってけっこう自制心を要するものだなと時々思います。 ほうっておくと自分の好きなものしか食べない。好きでない食材は そもそも買ってこないってなりますから要注意。 お店で定食とかを食べていれば小鉢に入った野菜料理などが付い てきますからそれほど気を配らなくても勝手に摂取できちゃうので すけどね。 なので、できるだけ青物の野菜なども買ってきて冷蔵庫に入れて おくようにしています。そうしておけばさすがにいたむ前に調理して 食べますから。 野菜オンリーの小鉢は寂しいという向きには今日の料理みたいに ちょこっとお魚系の具材もプラスすると箸が進むと思いますよ。
	（２人分）
	・青梗菜 　・竹輪 　・鰹節 　・濃口醤油	1株 2本 適宜 18g(大匙1)
	1.  小鍋に青梗菜を茹でる湯を沸かします。 2. １．をやっている間に青梗菜は洗って３cm幅くらいのざく切りにします。竹輪は５mmの輪切りにします。 3. 湯が湧いたら青梗菜の軸を３分茹でます。残り１分になったところで葉も加えて茹でます。これをザルに揚げて氷水で一気に冷やします。 茹でた葉菜は氷水で急冷すると色が抜けず鮮やかに仕上がります。これを色止めと言います。 4. 青梗菜の水気をしぼり、竹輪、鰹節、醤油を加えてよく和えればできあがり。
	シンプルだけど飽きのこないお惣菜です。青梗菜はクセがないので小さな子どもさんでも普通に食べられそう。何より、竹輪におかかというのが鉄板すぎです。 このレシピの段取りポイントは工程１．。お湯が湧くのには２分ほどかかりますので先に仕掛けてそれから食材を切ると段取りが良いです。 青梗菜の代わりにほうれん草や小松菜を使っても美味しく作れますよ。 ごまを一緒に和えると風味が更に良くなると思います。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。