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	クリスマスリースのポテトサラダ 　難易度：★★☆ 調理時間：３０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	ポテトサラダの便利なところは適度に硬さがあって粘土のように 立体的に成形できるところですね。 ここ数年は円錐形にしてブロッコリーを盛り付けてクリスマスツリー に見立てていたのですが、毎年同じでは芸がない。しかも、今年は 単身赴任でおひとりさまの身。ちょっと、ボリュームを減らしたいと ころということで、ドーナツ形を使ってクリスマスリースの形にして みました。 レシピは書きづらいので２〜３人分にしてあります。
	（２〜３人分）
	・じゃがいも(中サイズ) 　・牛乳 　・玉ねぎ 　・ツナ缶 　・アボカド 　・干し貝柱スープ（顆粒）なけれ 　　ば鶏がらスープ(顆粒)かコン 　　ソメ(顆粒) 　・マヨネーズ 　・水菜：適宜 　・パセリ(又は茹でたブロッコ 　　リー) 　・プチトマト 　・クルミ	2個 じゃがいもがひたひた になるくらい 1/4個 1個 半個 2g 適宜 適宜 適宜 2個くらい 少々
	1.  じゃがいもは１cmの賽の目に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。アボカドは５mmくらいの賽の目に切ります。 2. じゃがいもとひたひたの牛乳を小鍋に入れて中火にかけ煮立ったら弱火にして１０分茹でます(吹きこぼれ注意)。 3. ２．が熱いうちに玉ねぎと合わせてすり潰します。粗熱が取れたら、ツナ、アボカド、鶏がらスープ、マヨネーズを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。 4. ３．をドーナツ型に成形し、小さく切った水菜、パセリ、プチトマト、クルミを飾ればできあがり。
	味は干し貝柱スープを使ってシーフードサラダっぽしています。ポイントは牛乳で茹でることすっごく美味しくなります。 ハーブを使うとオシャレなのですが単価が高くなるので安い水菜で代用。見た目はバリバリ洋風ですが、味はそこはかとなく和風。 ブロッコリーは１個１９８円もしたので、ローストチキンの香味付けに使ったパセリを転用しました。 他にもキュウリやピーマンなどの緑の野菜、パプリカのように赤や黄色の野菜を使うと更に華やかになると思います。

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