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	大根のステーキ 難易度：★★☆ 調理時間：２０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	異色のお料理アニメ「異世界居酒屋のぶ」は結構楽しめました。 新装開店の居酒屋「のぶ」。ところが店の扉を開けると中世の ヨーロッパ風の異世界へとつながっているという妙な設定のお話 です。 初めて味わう日本のしかも数百年後の料理。色々戸惑い ながらその味に魅了されていく客たちの反応が毎回楽しみでした 。 ま、ここまで素っ頓狂な状況じゃなくても現実にも似たシチ ュエーションはありますよね。「え、あんな美味しいもの食べた ことないの？」って人にその美味しさを知ってもらった時、それ を口にした人の表情の変化を見るのは楽しいものです。 同作は ２部構成になっていて後半は実写。お店紹介と作中に出てきた料 理のアレンジレシピ紹介を交代でやっていました。 で、記念す べき１回目のレシピ紹介は作中に出てきたおでんの使い回し料理 。その中に大根のステーキというのがあって美味しそうだったの でいつか作ってやろうと思っていたのです。
	（２人分）
	・大根 　・刻みネギ 　・水 　・コンソメの素(顆粒) 　・サラダ油 [ソースパート] 　・バター 　・濃口醤油 　・味醂 　・酒 　・水溶き片栗粉	6cm 適宜 200ml 4g 少々 12g(大匙1) 12g(小匙2) 12g(小匙2) 10g(小匙2) 3g(小匙1)分
	1.  大根を２つ並べられるサイズの鍋に水とコンソメの素を入れてひと煮立ちさせます。 2. １．をやっている間に大根はかつら剥きして横２つに切ります。１．が沸いたら大根を入れて弱火で１０分茹でます。 3. キッチンペーパーで２．の大根の水気を取ります。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ大根を並べて蓋をし２分蒸し焼きにします。ひっくり返して更に１分蒸し焼きにして両面に焼色を付けます。大根を皿に盛ります。 4. ３．のフライパンは洗わず[ソースパート]の水溶き片栗粉以外を加えてひと煮立ちさせます。バターが融け切ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。これを３．の大根にたっぷりかければできあがり。刻みネギをふりかけて頂きます。
	和食なんだけどバターが加わることで洋食っぽい演出にもなっています。しかし、バター醤油は神ですね。しっかり主菜を張れるおかずです。 オリジナルのレシピはおでんの残り物の大根をアレンジするという流れでした。なので、このレシピではコンソメで煮ています。 ソースパートにはお好みでマスタードを加えても美味しいですよ。甘辛がお好きな方は砂糖３ｇ(小匙１)を加えてください。

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