大根と鶏のさっぱり煮　簡単お惣菜レシピ

大根と鶏のさっぱり煮
　難易度：★★☆ 調理時間：２５分

(過去の『特集』情報）

「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

(過去の新着情報)

^{姉妹サイト「Gの書斎」}
　

^{ツイッター}
　

^{携帯版「Ｇの食卓」}
　

^{携帯版「Ｇの書斎」}

アフィリエイト・SEO対策

僕はわりと部屋や机の上が散らかっているのが気になる質で目に
付くとすぐに片付けるので比較的部屋の中はすっきりしています。
だからと言って物の整理がきっちりしているかというと全然そんな
ことはないんですねこれが。
僕の片付け術はシンプルで百均で買ってきた大きめのかごに「これ
は文房具を入れるかご」、「これは取扱説明書や保証書を入れる
かご」と役割を割り振って大雑把に物を分類しているだけ。なので、
そのかごの中に何が入っているかはいつの間にやら忘れているの
です。で、たまに別のものの取説を探していて「お、こんなものを
片付けていたか」と感心する羽目になったりします^^;
それは料理の写真でも同じこと、スマートメディアの中には撮るだ
け撮って記憶のかなたになった料理写真が大量に保存されており
ます(というか放置されております)。
えと、何が言いたかったかと言うと桜咲く季節になんでこんな冬っ
ぽい料理のレシピを書いている言い訳をしたかったのでした。
はい、去年の１２月頃に撮った写真が未掲載のまま大量に残って
いるのに気付いたわけなのです^^;

（２人分）

　・鶏もも肉(骨付きでもOK)
　・大根
　・生姜
　・ごま油
　・だし汁
[煮汁パートＡ]
　・酒
　・砂糖
[煮汁パートＢ]
　・濃口醤油
　・酢

100g
5cmの輪切り
スライス2～3枚
7g(大匙1/2)
250g(250cc)

15g(大匙1)
9g(大匙1)

18g(大匙1)
15g(大匙1)

1.	生姜は千切りにします。鶏は食べ易い大きさに切ります。大根はかつら剥きして７mm厚の輪切りにし更にいちょう切りにします。
2.	大根を煮立った湯に入れ５弱火で５分下茹でします。
3.	小鍋にごま油と生姜を入れて香りが立つまで炒めます。これに鶏肉を加えて軽く炒ろが付くまで炒め更に大根を加えて１分ほど中火で炒めます。
4.	３．にだし汁を加えてひと煮立ちさせアクを掬い取ってからアルミ箔で落し蓋をし弱めの中火で５分煮ます。
5.	４．に[煮汁パートＡ]を加えて再び落し蓋をし弱めの中火で５分煮ます。更に[煮汁パートＢ]を加えて同様に５分煮ればできあがり。

酢と生姜が利いていてさっぱりした味が楽しめます。甘辛一辺倒の料理に飽きた時には特にお薦め。
他にも人参やきぬさやなど加えると彩りも華やかになってご馳走感アップします。
だし汁を引くのが面倒な方は鶏がらスープの素を使うのもありです。具材が鶏肉なのでよく合います。
骨付き肉はちょっと食べづらいのが難点ですが良い出汁が出るのでお勧めかも。
鶏肉の代わりに季節の魚を使っても美味しく作れます。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。