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	海老とキーウィのマリネ 難易度：★★☆ 調理時間：３０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	多くの果物同様、キーウィフルーツも秋に収穫期を迎えます。「 ふーん、１０月とか１１月くらいかな」なんて考えるなかれ、キ ーウィフルーツの穫り入れは３月です。 だってね、キーウィフ ルーツの名産地であるニュージーランドは南半球。季節が日本と は逆ですから。 今では世界中から食材が輸入されていますし、 ビニール栽培も冷凍技術も発達しているので、食べ物で季節を感 じにくくなっています。それだけでなくキーウィフルーツのよう に本来の旬の時期を勘違いしてしまっていることもあるかもしれ ませんね。 とまれ、そのまま皮を剥いて食べるだけじゃもった いない。南半球の秋の実りをちょっとおしゃれなサラダ風に仕立 ててまました。
	（２人分）
	・海老 　・キーウィフルーツ [マリネ液パート] 　・酢 　・砂糖 　・塩 　・粒マスタード 　・オリーブオイル	10〜12尾 1個 30g(大匙2) 6g(小匙2) ひとつまみ 小匙1 7g(大匙1/2)
	1.  小鍋に湯(分量外)を沸かします。 2. １．をやっている間に海老は殻を剥いて背わたを取ります。キーウィフルーツは皮を剥いて１cm幅の輪切りにし更に半月に切ります。 3. 小鍋に海老を投入して茹で、色が変わったらザルに揚げ冷水で〆ます。 4. 器に３．とキーウィフルーツ、[マリネ液パート]を合わせてよく和えればできあがり。
	酸味の強いマリネ液にゴールデンキーウイの甘さが旨味たっぷりの海老を包み込みます。単体で食べるよりこれ絶対美味しいです。 ヴィジュアル的にもふるっていますよね。「えっ、キーウィフルーツに海老？」って組み合わせの意外性に驚くこと必至。お客様のおもてなし料理としてもおススメです。 汁気を切ればお弁当のお菜にしても気が利いています。サラダとデザートの両方の要素を備えていますから子供たちは大喜びですよ。

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