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	枝豆の冷製スープ 　難易度：★☆☆ 調理時間：１５分 (冷やす時間は含めていません)		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	塩ゆでばかりじゃ芸がないので、頂き物の枝豆の残りはスープにす ることにしました。枝豆のスープというと煮込んで、冷ましてから ミキサーで粉砕して、裏ごししてと、ちょっと手間のかかるレシピが 多いのですが、楽ちんレシピを見つけたので試してみました。
	（２人分）
	・枝豆 　・スライスチーズ 　・牛乳 　・水 　・塩 　・ホワイトペッパー 　・浮き身用枝豆	皮を剥いた正味100g 1枚 250g(250cc) 50ｇ 1g 少々 ４個くらい
	1.  枝豆は、ざるに入れて軽く塩をして擦り合せるようにしながらもみ洗いします。ボウルに移して、水と塩を加えてよく混ぜ５分ほどそのまま放置します。枝豆の水を切り、フライパンに移して水200g(１カップ）（分量外）を加えて蓋をし、中火で１０分蒸し茹でにします。茹であがったら、ざるに揚げ冷まします。 2. 浮き身用に枝豆４個くらいをよけておいて、残りは皮を剥きます。スライスチーズはみじん切りにします。全部の材料をミキサーに投入します。２分くらい回して丁寧に粉砕し、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
	目から鱗的レシピだったかも。他の冷製スープもこの方法で作るのが楽ちんでよさそうですね。 それでも、裏ごしを通すとクリーミーさが増すと思います。

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