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	エンドウ豆のスープ 　難易度：★★☆ 調理時間：３０分		写真は少々お待ち下さい Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	シーズンを過ぎてしまいましたが、少し前にさやえんどうをスーパ ーで見かけて美味しんぼのネタを思い出しました。さやえんどうだ ったかどうかもうろ覚えなのですが、やけにおいしそうに見えた記憶 があります。 原理はヴィシソワーズなどと同じで煮潰して、クリーム系のスープ にします(このレシピはスペイン風らしいのですが、どの辺がスペイ ン風かはよく分かってません)。すこし違うのは裏ごさないので食感 は少しざらっとした感じになります。
	（２〜３人分）
	[具材パート] 　・えんどう豆(冷凍グリンピース 　　でも可) 　・玉ねぎ 　・ジャガイモ [スープベースパート] 　・水 　・牛乳 　・固形スープの素 　・オリーブオイル 　・バター 　・塩、胡椒	150g 1/2個 小1個 300g(1.5カップ) 300g(1.5カップ) 3カップ分 12g(大匙1) 適宜(好みで) 適宜
	1.  えんどう豆はさやつきの場合はさやから豆を取り出しておきます。玉ねぎは薄切りに、ジャガイモも皮をむき薄切りにします。 2. 鍋にオリーブオイルを入れ弱火にかけタマネギを炒めます。玉ねぎが透明になり軟らかくなったら、水と固形スープの素、ジャガイモを加え、中火にして10分くらい（ジャガイモが軟らかくなるまで）煮込みます。 3. ジャガイモが軟らかくなったらえんどう豆（冷凍グリンピースでも可）を加え、豆が軟らかくなるまで弱火で煮込みます。（数分で軟らかくなります。） 4. 鍋を火からおろし、粗熱をとってからミキサーにかけてクリーム状にします。 5. クリーム状になったら再び鍋に戻し、牛乳を加えて好みでバターを加え、塩、胡椒で味を整えてできあがり。味が濃いと思ったら水か牛乳を加えて調整して下さい。
	よりクリーミーなスープにしたい場合は、４．の手順の後で裏ごしを行ってください。 体が疲れているときにはとても優しいスープだと思います。

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