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	ファイバースクランブル 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	ケーキを作った際の寒天が残っていたので、何か作ってみましょう と思い立ちました。パッケージの裏側にいくつかレシピが書いて あるのですが、そのひとつがこれでした。どうやら、ゼリーのように 溶かして固めるのではなく、寒天本来の食感を楽しむものみたい です。ということで、さっそくお昼ご飯に試してみました。
	（２人分）
	・棒寒天 　・卵 　・ダシ汁(水でも可) 　・塩 　・砂糖 　・じゃがいも 　・パセリ	1本 2個 25g(大匙1・2/3) 少々 7g(小匙2) 1〜2個 適宜
	1.  棒寒天は水に晒して戻します。じゃがいもは千切りにします。 2. ボウルに卵、ダシ汁、塩、砂糖を加えて卵をほぐしながらよく混ぜまず。棒寒天をよく絞って水気を切り、細かくちぎりながらこれに加えて混ぜます。 3. フライパンにサラダ油少々(分量外)をしき、じゃがいもを加えて中火で２分ほど炒めます。これに２．を加えて強火にし、手早くかき混ぜて卵に火が通ればできあがり。お皿に盛ってパセリを散らします。
	卵がほんのりと甘くて、じゃがいもはしゃきしゃき、寒天は湯葉のような食感で不思議な感じがしました。でも、総じて美味しいです。もしかしたら、寒天を寒天自体で食べるのって初めてかも。 なにげに繊維質多そうですし、便秘に悩んでる方にはお薦めかも知れませんね。

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