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	ふぐ雑炊 　難易度：★★☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	鍋の〆は雑炊。誰が思いついたのか知りませんが最高の贅沢です よね。具材から出た出汁をたっぷり吸って普段味わえないような 複雑な味が楽しめます。 しかもその鍋がめったに食卓に上らないようなてっちりならなおの こと。普段味わえない感が１２０％(当社比)くらいアップするというも のです。 うどんもラーメンも美味しいとは思うのですが僕はやっぱり鍋の 〆は雑炊派かなぁ^^
	（２人分）
	・ご飯 　・てっちりの残り出汁 　・卵 　・刻み葱 　・刻み海苔 　・擦り胡麻 　・塩 　・濃口醤油 　・ポン酢	1膳分 200cc 1個 適宜 適宜 適宜 少々 少々 適宜
	1.  てっちりの残り出汁はふぐの骨など残っていることがあるのでできれば濾して小鍋に戻します。 2. １．を塩、濃口醤油で薄味に調えひと煮立ちさせてご飯を加えます。もう一度沸騰したら溶き卵を少しずつ加えて蓋をしすぐに火を止めます。 3. ３０秒待って蓋を開け卵を十字に切るように混ぜて刻み葱を散らします。再び蓋をして３０秒待ちます。 4. ３．を器によそいポン酢を回しがけます。刻み海苔をトッピングし擦り胡麻を振ったらできあがり。
	ポン酢とすっごく相性が良いので最後にポン酢をかけるのは欠かせません。香ばし系の海苔や胡麻をチョイスしましたので鼻を近づけただけでもお腹が鳴りますよ〜 ポン酢をかけることを考えて塩、醤油はごく薄目にして下さい。なくてもＯＫだと思います。 刻み葱の代わりに三つ葉というのもありです。 もしも食べ切れなければだし汁を200ccずつタッパに取り分けて冷凍しておきましょう。いつでも、手軽にふぐ雑炊が食べられるという贅沢な生活を暫く味わうことができます^^

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