TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　おかず系（和食）　>>　ごぼうと豚肉のトマト煮込み

	ごぼうと豚肉のトマト煮込み 難易度：★★☆ 調理時間：２５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	何か新しいレシピを探してネット検索をする時、僕は検索ワード を２つ以上設定します。 よく使うキーワードの組み合わせは２ パターン。 １つは、食材＋国籍。例えば冷蔵庫にじゃがいも があって、「今日は中華が食べたいな」とか思うと[じゃがいも ]＋[中華]で検索します。 もう１つは、食材＋食材。冷蔵 庫に豚肉とゴボウがあって両方とも消費したいなというときはこ の２つをワードにして検索するというわけ。後者の欠点は案外、 新しい出会いが少ないことかな。食材２つが決まってしまってい るので、わりと想定範囲内の味付けになることが多い気がするの です。 けどたまに、思わぬ料理と出会うことがないわけでもあ りません。 この料理も検索するまでは思ってもみない味でした 。
	（２人分）
	・豚もも肉スライス 　・ごぼう 　・玉ねぎ 　・にんにく 　・トマト缶 　・オリーブオイル [調味料パート] 　・濃口醤油 　・塩 　・ブラックペッパー 　・酢	200g 1本 1/2個 ひとかけ 1/2個 13g(大匙1) 6g(小匙1） 2g(小匙1/3) 少々 10g(小匙2)
	1.  ごぼうは泥を落とし４cm程度に切って更に４つ割りにします。豚肉は４〜５等分の食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは細切りにします。にんにくはみじん切りにします。 2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ香りが立ってきたら玉ねぎを加え透明になるまで炒めます。これに豚肉とごぼうを加えて更に３分炒めます。 3. ２．にトマト缶と[調味料パート]を加えて蓋をし、弱火で１２〜１３分煮込めばできあがり。器に盛ってドライパセリをかけて頂きます。
	ほんのり甘くて優しい味です。この甘さは何に由来しているのかな？　調味料は特別なものは使っていないので、食材ですね。豚肉もゴボウも火を入れると甘みが出るので、その相乗効果かな。とまれ、あまり経験したことのない優しい甘さが楽しめます。 トマトがこの料理の立役者です。ともすれば野暮ったい和食になりがちな豚肉とゴボウの仲を取り持って個性的な料理へと変節させています。 食感の要はゴボウです。煮込みが足りないと歯に障る硬さになり、煮込み過ぎると柔らか過ぎて物足りない。ここに書いた煮込み時間はあくまで目安でコンロの火力やクセによって変わってきます。こればかりは何度か試してクセを掴むしかありませんね。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。