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     さつまいもと牛蒡の甘辛炒め
 難易度:★★☆ 調理時間:20分


 

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ダイエットの話題でよく登場するのが『食物繊維』という言葉ですが
、この料理などはその王道を辿るような食材のコンビネーションで
すね。
とはいえ、別に便秘になってるわけでもなんでもありません。単に
栗きんとんの残りのさつまいもと八幡巻の残りの牛蒡が冷蔵庫に
残っていたというだけのお昼ご飯です^^;
でも、これお手軽でとっても美味しいのでお薦めですよ〜
 (2人分)

 ・牛蒡
 ・さつまいも
 ・ごま油
[調味料パート]
 ・砂糖
 ・濃口醤油
 ・味醂
 ・酒
 ・すりごま

1/2本
小振りの物1個
少々

6g(小匙2)
12g(小匙2)
12g(小匙2)
10g(小匙2)
大匙1
1.  牛蒡は5mm角の細切りにして酢水(分量外)に10分浸けます。さつまいもは皮を剥き1cm幅の輪切りにして水に10分晒します。
2. さつまいもを電子レンジの強で2分半チンします。
3. フライパンにごま油と牛蒡を入れて中火で2分ほど炒めます。更にさつまいもを加えてさっと炒めます。
4. [調味料パート]を加えて強火にし絡めるようにして水気がなくなるまで炒めればできあがり。
  
  • 意外なくらい牛蒡とさつまいもって合います。ちょっとスナック菓子を食べてる感覚にも近いのですがしっかり食物繊維が摂れてそう。すりごまが良い仕事してます。
  • お好みで七味を振るのもありかなと思います。
  • お肉っ気がなくて淋しいという方にはちりめんじゃこか桜海老など加えるのがお薦めかも。


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