TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　ラーメン　>>　ごまマヨラーメン

	ごまマヨラーメン 難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	誰しも好みの調味料というのはあるようで何にでも…… 醤油を かけちゃう人、ウスターソースをかけちゃう人、塩を振る人、ト マトケチャップをかけちゃう人などなどいるようです。 大抵の 料理は下味も付いているしそのままが美味しい気がするんですけ どね。などと考えるのはいらぬお世話というものでしょう。 同 じように何にでもマヨネーズをかけちゃう人、熱狂的なマヨネー ズファン──マヨラーと呼ばれる人も一定数いるようです。 な のでニーズがあるのでしょう。いろいろな料理をマヨネーズ風味 にして店で出していたり、それがまたけっこう人気メニューにな っていたりという現象もあるようです。ラーメンのジャンルにも その勢いは及んでいて『マヨネーズラーメン』というものが存在 するらしい。 別にマヨラーでもなんでもない僕からすると、こ ってりにも程があるって思えちゃうんですけどね。 ま、ものは 試し。どんなものか試しに作ってみました。
	（１人分）
	・袋入りラーメン(醤油味) 　・ベーコンスライス 　・サラダ油 　・粗挽きブラックペッパー [付け合せパート] 　・小松菜 　・ごま油 　・鶏ガラスープの素 [調味料パート] 　・すりごま 　・おろし生姜 　・おろしにんにく 　・マヨネーズ 　・豆板醤	1袋 1枚 少々 少々 3株 4g(小匙1) 小匙1/2 大匙1.5 ひとかけ分 ひとかけ分 13g(大匙1) 3g(小匙1/2)
	1.  ラーメンを茹でるお湯を沸かします。 2. １．をやっている間に[付け合せパート]の小松菜を半分に切って耐熱皿に入れ残りの材料を加えてよくまぶします。ラップをかけて串で数箇所穴を開け電子レンジの６００ワットで２分チンします。 3. ２．と並行してフライパンに小口切りにしたベーコンとサラダ油を入れて弱火にかけ１．の湯が沸くまで焼いてカリカリにします。 4. ラーメンを茹で始めます。待っている間に丼に[調味料パート]を入れておきます。ラーメンができたらスープを少量丼に入れて泡立て器でよく撹拌します。徐々にスープを加えつつ泡立て器で撹拌してスープを均一にしていきます。最後に麺を入れてベーコンと小松菜をトッピングし粗挽きブラックペッパーを振ればできあがり。
	意外なことにマヨネーズ感は皆無。ただ、すりごまと相まって濃厚なコクが感じられるスープになりました。それでいてマイルド。オリジナルの醤油ラーメンの片鱗も感じさせない化けっぷりです。 この胡麻風味のコクは担々麺に通じるものがあると思いました。豆板醤と花椒をもっと利かせて肉味噌を載せても良いかも知れない。 このレシピの段取りポイントはお湯を沸かしてラーメンを茹でるまでの時間内でトッピングを仕上げること。手順をしっかり頭に入れて手早く仕上げてください。 応用編として中華スープの素に[調味料パート]を合わせると目先の代わった中華系スープができそうです。 今回は醤油味で試しましたが塩味だとまた様変わりしそう。ぜひいろいろ試してみてください。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。