TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　おかず系（和食）　>>　牛皿風トマト煮込み

	牛皿風トマト煮込み 難易度：★★☆ 調理時間：２５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	肉じゃがのルーツは諸説ありますが東郷平八郎がヨーロッパで食 べたビーフシチューが気に入って部下に作るよう命じたというの があります。 ビーフシチューを食べたことがない部下は「こん な料理だった」という彼の言から想像を膨らませるのですが東郷 平八郎はグルメレポーターでも料理評論家でもないわけでおそら く言葉が足りなかった。で、できあがった料理は似ても似つかな い肉じゃがだったという次第。まあ、出来上がった料理を見てび っくりしたでしょうね。 「なんじゃこりゃ」と思ったことは間 違いないと思います。 けど、美味しかったので肉じゃがのレシ ピは歴史に菜を刻み遺されます。そして令和になった現在でも脈 々と受け継がれてきました。 この料理はそれとは真逆。ビジュ アルは純然たる洋食と見せかけて味は和食。思いつきで作ったに しては面白いできでしたのでメモを遺しておきます。
	（２人分）
	・牛もも肉(他の部位でも可) 　・玉ねぎ 　・トマト缶 [煮込みパートＡ] 　・酒 　・味醂 　・水 　・三温糖 　・オレガノ [煮込みパートＢ] 　・牛ダシダ 　・濃口醤油	200g 1/2個 1/2個 15g(大匙1+小匙2) 10g 150cc 9g(大匙1) 少々 なければ本だし小匙1+中華だしの素小匙1 15g
	1.  鍋に[煮込みパートＡ]と細切りにした玉ねぎを加えてひと煮立ちさせます。火を弱火にして蓋をし、１０分煮ます。 2. １．をざるで濾して煮汁と玉ねぎを分けます。煮汁を鍋に戻し、牛ダシダを加えて溶かし、トマト、濃口醤油を加えて混ぜます。更に食べ易い大きさに切った牛肉を加えて強火にかけ色が変わったら弱めの中火（煮立たない程度の火加減)にして蓋をせずに１０分煮込みます。 3. ２．の表面に玉ねぎを覆うように載せ、冷ましつつ、お肉に味をしみ込ませればできあがり。食べる前に温め直して御飯に回しがければできあがり。
	味は洋風のすき焼きという感じ。あるいは吉野家の牛皿のトマト煮込みといったところでしょうか。見た目を裏切る味なのですが美味しいから全然ＯＫ。 ビーフシチューのようにご飯によそって食べてもＯＫ。あるいは吉野家風に丼にするのもありです。 牛丼と違ってトマトでボリュームアップしているので肉の量が少し寂しいときなどに特におすすめです。満足の行くおかずになりますよ。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。