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	白菜巻き 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分 (煮込む時間は含めていません)		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	近頃のコンビには夏場でもおでんを置いているところも多く。生活 習慣の中でも『おでんが食べたくなったらコンビニへひとっ走り』 なんてのが常識になってきている気がします。 コンビニで初めておでんを発売したのはセブン-イレブンで昭和５４ 年（１９７９年）だそうです。それ以前、家庭の食卓にのぼるおでん は当たり前ですが．．．自家製でした^^ コンビニのおでんは十分美味しいし種類も豊富、何より支度や後片 付けの手間を考えればとってもお手軽です。でも、たまには我が家 のおでんが食べたくなる時がありますよね。 昭和の冬の食卓を飾ったおでんは家々で一つや二つよその家で は入っていないような我が家のおでん種があったのではないでしょ うか？ 自分の場合、この『白菜巻き』がその一つです。これを食べると 我が家ののおでん！！って気分になれるのです。
	（２人分）
	・白菜 　・鶏胸ミンチ 　・かんぴょう [煮汁パート] 　・だし汁 　・薄口醤油 　・味醂 　・砂糖 　・おろし生姜	1/8玉 200g 長さ15cmくらい8本 500g(2.5カップ) 36g(大匙2) 36g(大匙2) 4g 2かけ分
	1.  白菜は芯の部分を取り電子レンジの強で２分チンしますかんぴょうは洗って５分間水で戻します。 2. 白菜の粗熱が取れたらミンチ25gを載せてロールキャベツの要領で巻きます。これをかんぴょうで縛ります。 3. [煮汁パート]を合わせてひと煮立ちさせ２．を入れます。ついでにお好みのおでん種を入れます。再度煮立ったら鍋ごとバスタオルで３重にくるんで２、３時間煮込めばできあがり。
	シンプルだけど飽きのこない味です。えっ？下味はと思われるかもしれませんが煮汁が染み込むので問題ありません。 煮汁に生姜を利かせてあるのでさっぱりした味に仕上がっています。これはうちの実家の味ではなくて自分のオリジナルです。世代が変わるたびにこうやって少しずつ料理が進化していくのが楽しいですね。娘たちはどんなおでんを作るようになるのかな？

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