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	蛤のガーリックオイル炒め 　難易度：★★☆ 調理時間：７分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	テレビのグルメ特集、映画やテレビの食事のシーン、小説の中の 美味しそうな描写．．． って、何が言いたいかというと、そういうのを見るとつい釣られて そこに出てくる料理を食べてみたくなることってありますよね？と言 いたかったのです。 え？そんなことはない？あ、そうですか^^; この料理も小説の中に出てくる一品です。三軒茶屋にあるビア バーでマスターのお薦めで「むき身の蛤をガーリックオイルで炒め たものなどいかがでしょう？」と聞かれるシーンがあって前から食べ てみたかったのです(って、どんだけ思い入れがあるんだ？)。 先週、ガーリックオイルを作り、良い感じに漬かって参りましたので 作ってみました。
	（１人分）
	・蛤 　・塩麹 　・ガーリックオイル 　・ドライバジル	15〜16粒 9g(大匙1/2) 大匙1/2 少々
	1.  小鍋に水と蛤を入れて一煮立ちさせます。蛤を取り出して貝から外します。 煮汁はスープにでも使ってください。 2. １．の蛤と塩麹、ガーリックオイルをフライパンに入れ中火にかけて１分ほど炒めます。 3. 小鉢に盛ってドライバジルを振ればできあがり。
	蛤のほろっと苦い身がガーリックオイルの香りとよく合います。ビールが飲みたくなってきた〜 帆立てやアサリ、海老などでも美味しそう。一瞬で濃厚なガーリックの香りが付くのでガーリックオイルはかなり便利なアイテムです。 今度はビネガーで伸ばしてサラダに使ってみようかな。

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