ひろうすのマヨネーズ焼き　和の素材の洋食レシピ

ひろうすのマヨネーズ焼き
　難易度：★☆☆ 調理時間：５分

(過去の『特集』情報）

「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

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飛竜頭と書きます。読み方はひりゅうず、ひりうず、ひろうす、ひりょ
うずとさまざまですが、関東でいうところのがんもどきのことです。
関西ではこの名前を使うことがあるのです。勿論、がんもどきでも
通じますが^^;
語源はちょっと意外なのですがポルトガル語です。filhos(フィリョー
ス)という小麦粉と卵を混ぜて油で揚げたお菓子から来ています。
元々は精進料理でお肉の代用品として考案された食材でお豆腐と
いろいろな野菜を混ぜて揚げたものです。おでん種の中ではわりと
好きな具材なのですが厚揚げ同様焼いても結構イケます。

（１人分）

　・ひろうす(がんもどき)
　・マヨネーズ

2個
適宜

1.	ひろうすにマヨネーズの細い方の口金を使ってかけてオーブントースターで５分焼けばできあがり。

外はさくさく、中はしっとりシンプルだけど美味しいです。元々が揚げ物なのでマヨネーズの酸味が結構合っています。
そのままでも美味しいですが、ポン酢などに浸けて食べるとまた味が違って楽しいです。
この伝でケチャップがけとかチーズ載せなんてのも意外と面白いかも。

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