ホタテの串焼き　台湾屋台料理レシピ

ホタテの串焼き
　難易度：★★☆ 調理時間：１５分

(過去の『特集』情報）

「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

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台湾の夜市(夜店)は美味しい物の宝庫だそうですがその代表選手
の一人(？)が串焼き料理。牛、豚、鶏、羊、海鮮、野菜と実に多彩
な食材が実に多彩な味付けで炭火焼の網の上に並んでいるんだ
そうです。いっぺん行ってみたいな。台湾旅行された方のブログを
読んでいるとネーミングも独特で『人妻』というのを頼んでみたら
バター風味だったとか。なんで人妻？
そんな夜店気分を味わってみたくて噂の『人妻』を作ってみました。
そこはかとない背徳感。ちょっとイケないことをしている気分

（２人分）

　・ホタテ
[浸けダレパート]
　・レモン塩
　・バター
　・あおさ海苔
※レモン塩(レモンの塩漬けで
　液状になります)がない場合は
　塩2g(小匙1/3)+レモン果汁
　10g（小匙2)

6粒

2掬い
6g(大匙1/2)
適宜

1.	浸けダレパートをレンジで３０秒チンします。これをホタテと合わせてよく和え、串に刺します。
2.	オーブンか魚焼のグリルで１０分焼けばできあがり。

バターの風味とレモンのさっぱりした酸味がＧＯＯＤ。ジャンクだけど美味しいですよ。
同じタレなら鶏肉が合いそう。ボリューム感を求めて大振りにする場合は芯まで火を通すため焼く前に軽くレンチンしておきましょう。

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