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	ふりかけ焼き鳥丼 難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	大正時代。 日本人のカルシウム不足を嘆いたひとりの薬剤師が 手軽にカルシウムを摂取できる食べ物を考案します。 毎日食べ るご飯にささっとふりかけるだけでカルシウムが摂れるその食品 の名は──おわかりですよね。ふりかけです。 けど、当初ふり かけは大人が食べるものというイメージがあったみたいです。そ のふりかけに甘みのある卵を加えて子供が喜ぶような味に変えた のが「のりたま」です。 誕生から約１世紀。ふりかけは今でも 根強い人気で廃れることなく多くの人に愛されています。 けど 、ふりかけってご飯に食べる以外の食べ方はないのでしょうか？ ふりかけの新しい可能性を想いながら調味料として使ってみた らどうなるだろうと考えてこんな料理を試してみました。
	（１人分）
	・ご飯 　・生姜の甘酢漬けまたは 　　紅生姜 　・鶏もも肉 　・玉ねぎ 　・サラダ油 　・酒 　・ふりかけ	1膳分 数枚 100g 1/4個 少々 15g(大匙1) 大匙1
	1.  生姜の甘酢漬けまたは紅生姜をみじん切りにし丼に盛ったご飯に混ぜ込んでおきます。鶏肉は食べやすい大きさにきります。玉ねぎは細切りにします。 2. フライパンにサラダ油、玉ねぎ、鶏肉を入れて中火にかけ鶏肉の表面の色が変わるまで炒めます。これに酒を加えて蓋をし、３分蒸し焼きにします。 3. ２．の蓋を取ってふりかけを加え、さっと混ぜて火を止めます。これを１．の丼にトッピングすればできあがり。
	ふりかけには自家製のパセリのふりかけを使いました。香草の風味が楽しい１品になりましたよ。ご飯は白いご飯では味が負けるので生姜風味にしてあります。 オススメのふりかけはゆかりかな。ちょっとたっぷりめに使うのがコツです。 ご飯の味付けは生姜以外にねり梅(または叩き梅)なんかも楽しいですよ。

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