TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　おかず系（和食）　>>　イカのかけ和え

	イカのかけ和え 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	『かけ和え』はなますに似た佐賀県の郷土料理です。特徴は海鮮 の食材を使うことと酢味噌で和えること。 海鮮はイカを使うことが多いみたいですが季節によって魚になった りします。野菜も冬は大根、夏はキュウリといった感じ。農漁村の つつましい日常食に比して何かお祝い事があった時のご馳走料理 だそうです。初めて作ったのになぜか懐かしい味、なんかこの料理 を題材にしたショートストーリーとか書いてみたくなったぞ。
	（２〜３人分）
	・イカ 　・大根 　・人参 [酢味噌パート] 　・すりごま 　・味噌 　・砂糖 　・酢	1ぱい 3センチくらいの 輪切り 3センチくらいの 輪切り 適宜 18g(大匙1) 9g(大匙1) 15g(大匙1)
	1.  イカはワタを取りさっと湯通ししてから食べ易い大きさに切ります。大根と人参は千六本(マッチの軸くらいの厚さの千切り)に切ります。 2. [酢味噌パート]を器に合わせてよく混ぜ１．を加えて和えればできあがり。
	拍子抜けするくらい簡単にできちゃう料理ですがほっこり美味しいです。そしてなぜか懐かしい味。日本人の原風景に刷り込まれているのかな。 より本格的に作るには白ごまを弱火で丹念に炒ってからすり鉢で擦り、[酢味噌パート]の残りを加えて和えて下さい。香ばしさが段違いです。 より手抜きに作るには生のイカではなくボイルしてぶつ切りにされたイカを買って来ると楽ちんです。 これは佐賀の郷土料理ですが、土地柄や季節によって具材は微妙に変わるようです。夏は大根をキュウリに、イカをあじなどの魚にしてみて下さい。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。