インド風麻婆豆腐 難易度:★★☆ 調理時間:10分 |
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それは突然やって来た。 朝っぱらから脳内で戸川純の『隣りの印度人』がエンドレス再生さ れる。 この曲を初めて聞いたのは大学時代(80年代です)、知人の下宿で でした。強烈なインパクトと麻薬にも似た習慣性。脳の奥にメロディ と歌詞がこびり付いて離れない。曲が止まらない止まらない。あれ が、また来たのか。 強引に背中を押されるように気が付けばインド料理満載のお弁当 を企画しておりました。 この皿はそんなシリーズの一品。ナンを詰めたかったのですが、 ならカレーがないと寂しい。けどお弁当箱にカレーを詰めるのはか なり難しい。逆にお弁当に詰められる粘性が強くて辛い料理をカレ ー風味にすればイケるんじゃないかなという発想から生まれた料理 です。 |
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(2人分) | |||||||||||||
・厚揚げ ・鶏ももミンチ ・玉ねぎ ・にんにく ・サラダ油 ・水溶き片栗 [調味料パート] ・豆板醤 ・濃口醤油 ・辣油 ・カレー粉 ・ガラムマサラ ・鶏がらスープの素 ・水 |
1丁 50g 1/4個 ひとかけ分 少々 片栗粉3g分 6g(小匙1) 3g(小匙1/2) 少々 大匙1 少々 3g 100g(1/2カップ) |
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