TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　おかず系（洋食）　>>　即席シュクルート

	即席シュクルート 　難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	シュクルートはフランス語ですが、ドイツ語ではザワークラウト、 フランスとドイツの国境付近、アルザス地方名物の「酸っぱい キャベツ」という意味の洋風お漬物です。本来は何日も漬けこむ お料理なのですが、煮込みにしたレシピを見つけましたので作って みました。
	（１人分）
	・キャベツ 　・ソーセージ(複数の種類が 　　あると楽しいです) 　・バター 　・オリーブオイル 　・白ワイン 　・白ワインビネガー 　・コンソメの素(顆粒) 　・塩、ブラックペッパー 　・粒マスタード	1/4玉 3〜4本 5g 12g(大匙1) 75g(75cc) 22g(大匙1.5) 水150g分(味の素のだと2〜3g) 適宜 適宜
	1.  キャベツは千切りにします。ソーセージは５mm間隔くらいで包丁目を入れて、皮が裂けるのを防ぎます。 2. フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、キャベツを炒めます。しんなりしたら、白ワイン、ワインビネガー、コンソメを加えてひと煮立ちさせます。 3. 沸騰したらソーセージを入れて、塩、ブラックペッパーを振り入れ(少なめにして、最後に味をみて物足りなければ追い足すくらいにして下さい)、蓋をして弱火で１０分煮ればできあがり。お皿に盛りつけて、粒マスタードを添えます。
	白ワインの甘みとお酢の酸味がマッチして、やさしい味です。使ったソーセージ（冷凍庫の在庫）がピリ辛味なのでいいバランスだったかも。 最近はキャベツが高騰して、すっかり高級食材と化していますので、また安くなってからトライすることをお薦めします。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。