TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　ご飯もの　>>　入れ粥

	入れ粥 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	芥川龍之介の短編に「芋粥」というのがあります。平安時代、うだつ の上がらない小役人の五位にはささやかな夢がありました。「いつ か、芋粥を好きなだけ食べたい！！」 それを耳にした藤原利仁が五位を自分の荘園に招いて芋粥を振舞 うという話です。ラスト、芋粥が作られるシーンは圧巻過ぎて五位 は一揆に食欲をなくしちゃうのですが、まあ、「飽きるほどビフテキ 食べたい」とか言ってる人に「好きなだけどうぞ」と言って牛何頭分 もの肉を山積みにして見せるような描きっぷりでした。 ここで出てくる粥は炊き粥と呼ばれまして、米から柔らかく炊いた 粥です。それに対して普通に炊いたご飯に水を加えて作る粥を 入れ粥と呼びます。冷凍ご飯をレンチンするのが当たり前の当節 では思い出話かもしれませんが、夕べの残り物が冷やご飯だった 時代には手軽に温かいご飯が食べられる素晴らしい調理法だった 気がします。今でも、ちょっと胃が付かれている時などには嬉しい 一品ですね。
	（１人分）
	・ご飯 　・卵 　・だし汁 　・塩 　・お好みの具材	1膳分 1個 200g(1カップ) 2g(小匙1/3) 今日は叩き梅と 貝割れ
	1.  卵は粥を盛る器に割り入れてよくほぐしておきます。梅干しから梅肉をこそぎ落として包丁で叩きます。 2. 小鍋に水200ccを入れてひと煮立ちさせ火を弱めてかつお節を加えて煮立たせないようにしながら２分煮出します。 3. ２．を濾して小鍋に戻しご飯を加えて中火にかけよくほぐします。塩を加えて弱火にし蓋をして３分ほど煮ます。 4. ３．に溶き卵を加えてさっと混ぜ火を止めます。これを器に移して叩き梅と貝割れを飾ればできあがり。
	真冬の寒い朝に朝粥として戴くと格別です。夜に夜食で戴いても体が温まって良いですよね。 味付けは塩以外に醤油も美味しいです。中華スープの素やコンソメの顆粒を使って中華風、洋風にするのもあり。変わったところでは味噌を使った味噌粥もイケますよ。 具材はお好みで案外そぼろ肉なんてのも合います。あと、薬味に使える鰹節、ごま、ネギなんかも定番。わさびをすり入れても風味が楽しいです。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。