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	蕪のそぼろ煮 　難易度：★★☆ 調理時間：４０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	お節料理のようにまとめて料理をしたあとなど冷蔵庫の特に野菜 室に様々な野菜が残っていることをすっかり忘れて傷めてしまう ことがあります。 んで、今日のお仕事の一つとして冷蔵庫の野菜リスト作りというの を予定しておりました。 大根、キャベツ、パプリカ、蕪、人参、じゃがいも、白菜、ピーマン、 しめじ、プチトマト、ブロッコリー、金時人参、牛蒡、白ネギ、さつま いも、玉ねぎ って、どんだけストックしてるねん。合計１６種類の野菜を使って せっせと料理していかなければならないじゃないですか^^; ということで、今日のレシピ日記に一個追加。蕪の煮物です。冬場 はあったまってお薦めですよ〜
	（３〜４人分）
	・蕪 　・豚ミンチ又はスライス 　・だし汁 　・片栗粉 [調味料パート] 　・濃口醤油 　・酒 　・味醂 　・砂糖	1個(大きいものなら 半個) 50g 蕪がひたひたになるく らい 6g 18g(大匙1) 7g(大匙1/2) 9g(大匙1/2) 5g(大匙1/2)
	1.  蕪はかつら剥きして食べやすい大きさに切り、小鍋に蕪、だし汁、砂糖を加えて一煮立ちさせます。 2. 豚肉スライスは粗微塵に切り（ミンチはそのままで)フライパンで色が変わるまで炒めます。 3. １．に[調味料パート]の残りと２．を加えて弱火で１５分煮ます。 4. ３．から蕪と豚肉を別皿に一旦取り出して煮汁を煮立たせ、片栗粉に少量の水(分量外)を加えて溶いたものを数回に分けてとろみを付けます。 5. 蕪と豚肉を戻して自然に冷ませながら味を染ませればできあがり。
	とろみが付いている分冷めにくくて最後まで美味しく戴けます。 煮汁に野菜の旨みが染みだして具がなくなっても楽しめそう。ご飯にかけても美味しいと思います。 こうすると和の食材って感じですけど、ポトフにすれば洋野菜に見えてしまう。蕪って不思議な野菜ですね。

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