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	牡蠣うどん 　難易度：★★☆ 調理時間：２０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	毎年この季節になると大阪ガスが主催する「ガス展」という催し物 が近所で開催されて結構楽しみでした。要はガスを使う器具、スト ーブ、オーブン、コンロなどなどの展示会なのですが、大阪ガスに 加入している世帯は検針の係りの人が「抽選券」をポストに入れて 行ってくれるのです。んで、これを持って行くと一回三角くじが引け るというシステム。 一等賞品は結構良いものだったと思うのですが、そんなものは 眼中になく、ただひたすら「残念賞」が欲しくて毎年通っておりました 。 残念賞の景品は「うどん」 しかも、１５分くらい茹でなければならない煮込みうどん用。当然、 それだけ長いことガスを使わなければいけないわけで、あざといぞ ー^^;とは毎度思うのですが、どうしてどうしてこのうどんが美味しい のです。なので、毎年残念賞を引いてはいそいそとうどんを持ち 帰っておりました。一度だけ三等賞のカレーとシチューのセットが 当たった時は悔しかったなぁ。思わず「これ、うどんと替えっこして 下さい」って頼みそうになりました。 こちらはどうなんでしょうね。やはり東京ガスも「ガス展」とかやって いるのでしょうか？今のマンションがプロパンなのでご縁がなくなっ てしまってちょっと寂しいです。 ということで、ガス展の思い出に浸りながらこんなうどんを作って みました。使ったうどんはもちろん、去年の景品です^^
	（１人分）
	・うどん 　・椎茸 　・人参 　・三つ葉 　・牡蠣 [スープパート] 　・だし汁 　・白みそ 　・赤みそ 　・オイスターソース 　・酒 　・味醂 [牡蠣の下味パート] 　・片栗粉 　・麺つゆ 　・味醂	90g〜100g 2、3本 3cmくらい 1/2束 100g 450g(450cc) 24g(大匙1+小匙1) 6g(小匙1) 6g 15g(大匙1) 18g(大匙1) 適宜 6g(小匙1) 6g(小匙1)
	1.  三つ葉はざく切りにします。人参は３mm厚にスライスします。椎茸は軸を取り隠し包丁を入れます。 2. [スープパート]を土鍋に合わせて沸騰寸前で火を弱め、うどんと三つ葉以外の野菜を入れて規定時間煮込みます。 3. ２．をやっている間に牡蠣をよく水洗いしざるに揚げます。水気を拭きとって片栗粉をまぶします。 4. フライパンを中火にかけてサラダ油(分量外)と牡蠣を入れ３０秒焼きます。これに麺つゆと味醂を加えてさっと煎り付けます。 5. うどんが茹で上がる１分前に４．と三つ葉を加えて茹で上げればできあがり。
	うーん、冬のご馳走ですねぇ。体は温まるし、幸せな気分になること請け合いです。 野菜はありあわせでできるだけ多くの種類を使って下さい。おろし生姜を加えると更にポカポカ度がましますよ〜 今回は味噌煮込みにしてみましたが、シンプルな醤油系のスープもきっと美味しいです。

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