牡蠣味噌　簡単ご飯の友

牡蠣味噌
　難易度：★☆☆ 調理時間：１０分

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2010年の年末、お節を作ってる最中に作った料理です。当然お昼
も過ぎればお腹も空くわけで買い出しのついでに１パック１８０円の
生食用牡蠣をゲット。で、前から作ってみたかった牡蠣味噌を作っ
てみました。意外に簡単で御飯のお供にもお薦め。
酢牡蠣以外の生食の食べ方として知っておくと便利な一品です。
日持ちはしないかな。
ちなみに、この牡蠣の洗い方は最近勉強しました。一般に大根おろ
しで洗うと良いと言われますが、大根が勿体ないという方にお薦め
です。

（３～４人分）

　・牡蠣
　・酒
　・味噌
　・青ネギ
　・片栗粉

1パック
30g(大匙2)
3g(小匙1/2)
適宜
適宜

1.	牡蠣はざるに揚げて片栗粉を振り粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜます。流水で片栗粉を洗い流せば完了。牡蠣がきれいに洗えます。
2.	小鍋に１．と酒を入れてひと煮立ちさせ、牡蠣がぷっくり膨らんだらすり鉢に移して粗く潰します。これに味噌とネギを加えてすり混ぜればできあがり。そのまま食べてもＯＫですし、御飯に載せて頂いてもＧＯＯＤ。

人から聞いたのだと「カニみそそっくりの味」だったのですが、カニみそよりもっと個性があります（なんせ牡蠣なので^^;)。好き嫌いがはっきり分かれそうですが、牡蠣好きにはたまらない一品かも。自分的には御飯に載せるのに一票。
牡蠣の大きさにもよりますが酒の分量が少し多いかも。少なめで作って足らなければ追い足すことをお薦めします。

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